10 recetas saludables de pollo para cenar en otoño, ideales para noches acogedoras y nutritivas
Cuando el aire refresca y las hojas empiezan a caer, nada se compara con una cena de pollo caliente y nutritiva. Repletas de sabores de temporada e ingredientes saludables, estas 10 recetas saludables de pollo para el otoño te mantendrán saciado y te ayudarán a alcanzar tus objetivos de bienestar. Desde comidas sustanciosas en una sola olla hasta platos reconfortantes de cocción lenta, cada receta está diseñada para ser fácil, sabrosa y nutritiva .
¡Sumerjámonos en estas deliciosas comidas inspiradas en el otoño que harán que las cenas entre semana sean muy fáciles!
1. Pollo asado glaseado con arce y batatas
Dulce, salado y repleto de sabores otoñales, este plato agrada a todos.
Ingredientes:
- 4 muslos de pollo con hueso y piel
- 2 batatas medianas cortadas en cubos
- 1 cebolla roja cortada en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jarabe de arce puro
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de canela
- Sal y pimienta al gusto
- Romero fresco (para decorar)
Instrucciones:
- Precaliente el horno a 400°F (200°C).
- En un tazón, mezcle las batatas y la cebolla morada con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta . Extienda la mezcla en una bandeja para hornear.
- Sazona los muslos de pollo con pimentón ahumado, canela, sal y pimienta .
- Calienta el aceite restante en una sartén a fuego medio-alto. Dora el pollo con la piel hacia abajo durante 3-4 minutos hasta que esté dorado.
- Coloque el pollo en la bandeja para hornear con las verduras. Rocíe con jarabe de arce .
- Ase durante 25 a 30 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y las batatas estén tiernas.
- Decorar con romero fresco antes de servir.
Consejo profesional: *Para que quede más crujiente, asar durante los últimos 2 o 3 minutos.*
2. Sartén cremosa de calabaza y pollo
¡Un plato rico y aterciopelado que es secretamente saludable!
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo cortadas en cubos
- 2 tazas de calabaza cortada en cubitos
- 1 taza de espinacas
- ½ taza de leche de coco (o yogur griego para darle un toque ácido)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Cocina el pollo hasta que esté dorado (5-6 minutos). Retíralo y reserva.
- En la misma sartén, saltee la calabaza hasta que esté ligeramente blanda (8-10 minutos).
- Añade ajo en polvo, nuez moscada, sal y pimienta . Incorpora la leche de coco.
- Regrese el pollo a la sartén y cocínelo a fuego lento durante 5 minutos .
- Incorpore las espinacas hasta que se ablanden. Sirva caliente.
Consejo profesional: ¡ Cúbrelo con nueces pecanas tostadas para darle un toque crujiente!
3. Pollo a la sidra de manzana en olla de cocción lenta
Los sabores del otoño brillan en esta sencilla comida cocinada a fuego lento.
Ingredientes:
- 4 muslos de pollo (con hueso o sin hueso)
- 1 taza de sidra de manzana
- 2 manzanas en rodajas
- 1 cebolla picada
- 2 cucharaditas de tomillo
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- ½ cucharadita de pimienta de Jamaica
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Coloque el pollo, las manzanas y la cebolla en una olla de cocción lenta.
- Batir la mostaza de sidra de manzana, el tomillo, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta . Verter sobre el pollo.
- Cocine a fuego lento durante 6 horas o a fuego alto durante 3 horas.
- Opcional: Reducir la salsa en una sartén para obtener una consistencia más espesa.
Consejo profesional: Sirva con arroz salvaje o quinua para una comida completa.
4. Ensalada de pollo de cosecha con arándanos y nueces
Una ensalada refrescante y abundante, perfecta para almuerzos o cenas de otoño.
Ingredientes:
- 2 tazas de pollo cocido desmenuzado
- 4 tazas de verduras mixtas
- ½ taza de arándanos secos
- ½ taza de nueces tostadas
- 1 manzana cortada en cubitos
- ¼ taza de queso feta
- 2 cucharadas de vinagreta balsámica
Instrucciones:
- Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande.
- Rocíe con el aderezo y sirva inmediatamente.
Consejo profesional: agregue batatas asadas para darle más calidez.
5. Pollo con ajo, hierbas y coles de Bruselas en una sola sartén
¡Mínima limpieza, máximo sabor!
Ingredientes:
- 4 muslos de pollo
- 2 tazas de coles de Bruselas cortadas por la mitad
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de romero
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Mezcle las coles de Bruselas con aceite, ajo, romero, sal y pimienta .
- Colóquelo en una bandeja para hornear junto con el pollo.
- Asar a 200 °C (400 °F) durante 30 a 35 minutos, dándole la vuelta a la mitad.
Consejo profesional: exprime el limón antes de servir para darle brillo.
6. Pasta con pollo, calabaza y salvia
Una pasta cremosa sin lácteos que grita otoño.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo cortadas en rodajas
- 8 oz de pasta integral
- 1 taza de puré de calabaza
- ½ taza de leche de almendras
- 1 cucharada de salvia fresca
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Reserve ½ taza de agua de cocción.
- Saltee el pollo en una sartén hasta que esté cocido. Reserve.
- En la misma sartén mezcle el puré de calabaza, la leche de almendras, la salvia, el ajo, la sal y la pimienta .
- Incorpore la pasta y el pollo. Añada agua de la pasta si es necesario.
Consejo profesional: Cubra con pepitas tostadas para darle textura.
7. Calabaza bellota rellena de pollo especiado y pera
Una cena sorprendente y llena de nutrientes.
Ingredientes:
- 2 calabazas bellota cortadas por la mitad
- 1 libra de pollo molido
- 1 pera cortada en cubitos
- ¼ taza de quinua cocida
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de comino
Instrucciones:
- Asar las mitades de calabaza a 190 °C durante 25 minutos .
- Cocine el pollo con pera, quinoa y especias en una sartén.
- Rellene la calabaza con la mezcla y hornee 10 minutos más .
8. Estofado de pollo marroquí
Cálido, aromático y repleto de verduras.
Ingredientes:
- 4 muslos de pollo
- 1 lata de garbanzos
- 1 taza de zanahorias en rodajas
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino
- ½ taza de albaricoques secos
Instrucciones:
- Dore el pollo en una olla. Retire.
- Salteado de zanahorias, especias, garbanzos y albaricoques.
- Añade 2 tazas de caldo y deja cocinar el pollo a fuego lento durante 25 minutos .
9. Pollo con arándanos y balsámico
Dulce y ácido, perfecto para el otoño.
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo
- ½ taza de salsa de arándanos
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de miel
Instrucciones:
- Sellar el pollo en una sartén.
- Mezcla vinagre de arándanos y miel . Vierte sobre el pollo.
- Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos .
10. Pollo con queso y coliflor al horno
Comida reconfortante baja en carbohidratos y alta en proteínas.
Ingredientes:
- 2 tazas de pollo cocido
- 4 tazas de ramilletes de coliflor
- ½ taza de queso cheddar
- ¼ taza de yogur griego
- 1 cucharadita de ajo en polvo
Instrucciones:
- Cocine al vapor la coliflor hasta que esté tierna.
- Mezclar con yogur de pollo y especias . Cubrir con queso.
- Hornear a 190°C por 20 min .
Reflexiones finales
Estas 10 recetas saludables de pollo para cenar en otoño demuestran que la comida reconfortante puede ser nutritiva, sabrosa y fácil de preparar. Ya sea que se te antoje algo cremoso asado o cocinado a fuego lento, aquí tienes una opción para cada noche de otoño.
