25 increíbles recetas de pollo y col rizada para transformar tus cenas entre semana

Seamos realistas: la col rizada solía ser esa verdura de hoja verde que veíamos en el supermercado y pensábamos: “¡Sí, claro, me la voy a comer!”. Pero aquí está la cuestión: al combinarla con un pollo tierno y jugoso, surge la magia. Estos dos ingredientes potentes crean cenas que no solo son increíblemente nutritivas, sino también sorprendentemente deliciosas.

He recopilado 25 fantásticas recetas de pollo y kale para cenar que te entusiasmarán por comer verduras. Desde cremosas recetas preparadas en una sola olla hasta crujientes salteados, estas recetas demuestran que comer sano no tiene por qué ser aburrido. Tanto si eres un padre o una madre ocupado/a intentando incorporar más nutrientes a las comidas familiares como si simplemente quieres sentirte bien con lo que comes, estas recetas te ayudarán.

Consejo profesional: El secreto para que la col rizada tenga un sabor increíble está en cómo la tratas. Masajearla con un poco de aceite y sal deshace las fibras duras, dejándola tierna y mucho más sabrosa. ¡Créeme!

1. Salteado de pollo y col rizada al estilo coreano

Esta receta aporta un sabor intenso a tu mesa con ese equilibrio perfecto entre dulce, salado y umami por el que es famosa la cocina coreana .

Ingredientes:

• 1 libra de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel cortados en trozos del tamaño de un bocado
• 8 onzas de col rizada con los tallos quitados y cortada en trozos pequeños
• 6 onzas de hongos frescos (los shiitake funcionan muy bien aquí) cortados en cuartos
• 1 chile rojo en rodajas (opcional pero recomendado)
• 1 cucharada de aceite de cocina
• 1 cucharadita de semillas de sésamo para decorar

Para la salsa:

• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vino de arroz o mirin
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• Una pizca de pimienta negra

Instrucciones:

1. Primero prepare la salsa : combine todos los ingredientes de la salsa en un tazón y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo .
2. Prepara el pollo cortándolo en trozos uniformes. Marina con 3 cucharadas de salsa mientras preparas todo lo demás .
3. Prepara las verduras : corta la col rizada y enjuágala bien. Corta también los champiñones en cuartos .
4. Pon esa sartén a calentar : calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto hasta que esté realmente caliente .
5. Selle el pollo en una sola capa. No lo toque durante uno o dos minutos; deje que adquiera esa hermosa corteza dorada .
6. Añade las verduras : añade la col rizada, los champiñones y el chile. Rocía con el resto de la salsa .
7. Saltee durante unos 3 minutos hasta que la col rizada se marchite y los hongos se ablanden .

Consejo: ¡No llenes demasiado la sartén! Si necesitas cocinar en tandas, saturarla hace que la comida se cocine al vapor en lugar de darle ese dorado perfecto.

2. Pollo cremoso asado con pimiento rojo y col rizada

Esta maravilla preparada en una sola olla es comida reconfortante en su máxima expresión: cremosa, colorida y repleta de sabor .

Ingredientes:

• 1½ libras de pechugas de pollo deshuesadas cortadas en rodajas finas
• 3 cucharadas de aceite de aguacate divididas
• ½ cebolla dulce cortada en cubitos
• 4 dientes de ajo picados
• 1 manojo de col rizada de dinosaurio picada
• ½ taza de caldo de huesos de pollo
• Frasco de 12 oz de pimientos rojos asados ​​escurridos
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• ½ taza de crema espesa
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Sazona y sella el pollo : calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén gruesa a fuego medio-alto. Sazona el pollo con sal y pimienta y dóralo de 4 a 5 minutos por lado hasta que esté dorado .
2. Reserve el pollo y agregue el aceite restante a la sartén .
3. Saltee los aromáticos : agregue cebolla cortada en cubitos y ajo y cocine hasta que estén tiernos y ligeramente dorados .
4. Agregue el pollo de nuevo junto con la col rizada picada y el caldo de huesos. Baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos .
5. Prepare la salsa mágica : en un procesador de alimentos, mezcle los pimientos rojos asados, el pimentón, la crema espesa, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla suave y cremosa .
6. Mezclar todo : verter la salsa en la sartén, mezclar todo y dejar cocinar a fuego lento durante 5 minutos más .

Este plato es absolutamente precioso con esos vibrantes colores rojo y verde. ¡Es como comer un atardecer!

3. Sartén cremosa de pollo y col rizada sencilla

A veces, simplemente quieres algo sencillo y delicioso, sin complicaciones. Esta receta lo consigue .

Ingredientes:

• 1½ libras de muslos de pollo deshuesados ​​cortados en trozos
• 1 manojo de col rizada de hoja plana picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 taza de crema espesa
• ½ taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Sazona el pollo con sal y pimienta .
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio .
3. Dore el pollo hasta que esté cocido, luego retírelo y déjelo a un lado .
4. En la misma sartén sofreír el ajo durante un minuto aproximadamente hasta que desprenda un aroma fragante .
5. Saltee la col rizada , agréguela a la sartén y cocínela durante 3 a 5 minutos hasta que esté tierna .
6. Para que quede cremoso , reduce el fuego y vierte la crema espesa. Deja que hierva a fuego lento hasta que espese un poco .
7. Agregue el pollo nuevamente y agregue el queso parmesano .
8. Toques finales : condimentar con sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo si te gusta un poco picante .

Consejo: ¡No te saltes el parmesano! Le aporta un increíble sabor salado a nuez que realza el plato.

4. Pollo estofado mediterráneo con col rizada y frijoles blancos

Esta receta es como un cálido abrazo del Mediterráneo: abundante, saludable y absolutamente satisfactoria .

Ingredientes:

• 2 libras de muslos de pollo con hueso y piel
• 1 manojo grande de col rizada picada
• 1 lata de frijoles blancos escurridos y enjuagados
• 2 chalotes en rodajas
• 4 dientes de ajo picados
• ½ taza de perejil fresco picado
• ½ taza de aceitunas Kalamata
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 limón cortado por la mitad
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal, pimienta y pimentón para condimentar.

Instrucciones:

1. Sazona el pollo por todos lados con sal, pimienta y pimentón .
2. Dore el pollo en aceite de oliva en una sartén de fondo grueso durante 8 a 10 minutos en total .
3. Retire el pollo y déjelo a un lado .
4. Cocine las chalotas hasta que estén doradas, unos 5-7 minutos .
5. Añade el ajo y cocina por un minuto más .
6. Añade la col rizada y el perejil en tandas: parecerá mucho, pero al cocinarse se reduce .
7. Vuelva a colocar el pollo en su lugar y vierta el caldo .
8. Dejar cocer parcialmente tapado durante 15 minutos .
9. Añade los frijoles y cocina a fuego lento durante 5-10 minutos más .
10. Terminar con aceitunas y un chorrito de limón .

¡Este plato mejora a medida que reposa, por lo que es perfecto para preparar comidas!

5. Tazón de ensalada de col rizada con pollo y tahini

Vale, sé que técnicamente esto es una ensalada, pero es tan abundante y satisfactoria que cuenta totalmente como cena .

Ingredientes:

• 5 tazas de col rizada toscana cortada en tiras
• 1½ tazas de pollo cocido desmenuzado
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• ¼ cucharadita de sal y pimienta
• ¼ de cebolla roja finamente cortada
• 1½ tazas de tomates cherry
• 2 huevos pasados ​​por agua cortados por la mitad (opcional)

Para el aderezo de tahini:

• 3 cucharadas de tahini
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de miel
• Sal al gusto
• Agua para diluir según sea necesario

Instrucciones:

1. Masajea la col rizada : mézclala con aceite de oliva, sal y pimienta, luego masajea con las manos durante 2 o 3 minutos .
2. Ase los tomates : mézclelos con aceite de oliva, sal y pimienta, y luego áselos a 400 °F durante 15 a 20 minutos hasta que revienten .
3. Prepare el aderezo batiendo todos los ingredientes juntos y agregando agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
4. Ensamblar : cubrir la col rizada masajeada con pollo, tomates asados, cebolla roja y huevos (si se usan).
5. ¡Rocíe con el aderezo y disfrute!

6. Pollo en una sola olla con col rizada a la crema

Este plato elegante parece lo suficientemente sofisticado para recibir invitados, pero es lo suficientemente fácil para un martes por la noche .

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo deshuesadas
• 2 manojos de col rizada picada
• 2 chalotas picadas
• 3 dientes de ajo picados
• 1 taza de crema espesa
• ½ taza de parmesano rallado
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de tomillo fresco
• Una pizca de nuez moscada
• ½ taza de aceitunas Kalamata
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Instrucciones:

1. Sazonar y dorar las pechugas de pollo en aceite de oliva luego reservar .
2. Sofreír las chalotas hasta que estén tiernas .
3. Añade el ajo y cocina durante 30 segundos .
4. Agregue la col rizada en tandas hasta que se marchite .
5. Prepare la salsa de crema mezclando crema, queso parmesano, mostaza, tomillo y nuez moscada .
6. Vuelva a colocar el pollo en su lugar y agregue las aceitunas .
7. Cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que el pollo esté bien cocido .

7. Cazuela de pollo y col rizada (Especial de cuarentena)

Esta cazuela de comida reconfortante recibió su apodo durante el confinamiento, cuando todos buscaban comidas abundantes y satisfactorias .

Ingredientes:

• 2 libras de pechuga de pollo deshuesada cocida y desmenuzada
• 1½ tazas de arroz integral cocido
• 2 manojos de col rizada picada
• 2 tazas de cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 2 tazas de leche baja en grasa
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de pan rallado panko
• 3 cucharadas de queso parmesano
• 4 cucharadas de aceite de oliva divididas

Para la mezcla de especias:

• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de mostaza seca
• ½ cucharadita de pimentón ahumado
• ½ cucharadita de romero seco
• ½ cucharadita de sal de ajo

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 375 °F y cocine el arroz según las instrucciones del paquete .
2. Saltear las verduras : calentar 2 cucharadas de aceite y cocinar las cebollas y el ajo hasta que estén tiernos .
3. Agregue la col rizada y cocínela hasta que se marchite .
4. Prepare la salsa combinando la mezcla de especias con la leche y el caldo .
5. Coloque todo en capas en una cazuela: arroz, pollo, mezcla de col rizada y luego salsa .
6. Cubrir con pan rallado mezclado con parmesano y el aceite restante .
7. Hornee durante 25 minutos hasta que esté burbujeante y dorado .

8. Pollo al curry con cuscús y col rizada

Este plato inspirado en Medio Oriente aporta especias cálidas y texturas interesantes a su mesa .

Ingredientes:

• 1½ libras de muslos de pollo sin hueso
• 1 manojo de col rizada picada
• 1 chalota picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 taza de cuscús
• 2 cucharadas de curry en polvo
• ¼ taza de vino blanco (se puede sustituir con caldo extra)
• 2 cucharadas de aceite de oliva divididas
• ¼ taza de aceitunas Kalamata
• Perejil fresco para decorar
• Sal y pimienta

Instrucciones:

1. Sazonar y dorar el pollo en 1 cucharada de aceite, luego reservar .
2. Sofreír la chalota hasta que esté tierna .
3. Desglasar con el vino y dejar cocer .
4. Masajea la col rizada con el aceite restante y el ajo .
5. Añade la col rizada a la sartén y saltéala durante 2-3 minutos .
6. Incorpore el cuscús y el curry en polvo y remueva durante 30 segundos .
7. Añade 2 tazas de agua y cocina el cuscús durante 8-10 minutos .
8. Devuelva el pollo a la sartén y caliéntelo .
9. Decorar con aceitunas y perejil .

9. Salteado de pollo y col rizada con aminoácidos de coco

Esta versión paleo-amigable utiliza aminoácidos de coco en lugar de salsa de soja para lograr un sabor ligeramente dulce y rico en umami .

Ingredientes:

• 1 libra de pechuga de pollo cortada en cubos
• 1 manojo de hojas de col rizada retiradas de los tallos
• ¼ taza de aminoácidos de coco
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 dientes de ajo prensados
• 2 cucharadas de aceite de coco
• ¼ cucharadita de sal marina
• 1 cebolla cortada en cubitos
• 4 tazas de verduras mixtas picadas
• ¼ taza de cebollas verdes cortadas en rodajas
• Pimienta negra al gusto

Instrucciones:

1. Marinar el pollo en aminoácidos de coco, miel, jugo de limón y ajo .
2. Calienta el aceite de coco en una sartén grande con sal marina .
3. Saltee las cebollas hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos .
4. Agregue el pollo y la marinada y cocine por 2 minutos .
5. Agregue las verduras mixtas y cocine 2 a 4 minutos más .
6. Incorpore la col rizada , tape y cocine hasta que se marchite .
7. Terminar con cebollas verdes y pimienta negra .

10. Pollo con col rizada y coco de inspiración tailandesa

Esta receta trae sabores tropicales directamente a tu cocina con leche de coco cremosa y pasta de curry aromática .

Ingredientes:

• 1 libra de pechugas de pollo cortadas en rodajas finas
• 2-3 cucharadas de condimento para pollo multiusos
• 1½ cucharadas de aceite de aguacate divididas
• 1 chalota cortada en rodajas finas
• 2-3 tazas de col rizada finamente rallada
• 1 cucharada de pasta de curry amarillo
• 1 lata de leche de coco entera
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de azúcar moreno
• Arroz para servir
• Cilantro y chile crujiente para decorar

Instrucciones:

1. Sazona y cocina el pollo en 1 cucharada de aceite hasta que esté dorado, aproximadamente 2-3 minutos por lado .
2. Deje el pollo a un lado y limpie la sartén si es necesario .
3. Saltee las chalotas, la col rizada y la pasta de curry durante 5 minutos .
4. Agregue la leche de coco, la salsa de soja y el azúcar moreno .
5. Cocine a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que espese .
6. Devuelva el pollo a la sartén y deje que se caliente .
7. Sirva sobre arroz con cilantro y chile crujiente .

Consejo profesional: No omita el chili crisp: agrega una textura crujiente increíble y un toque picante que hace que todo el plato cante.

11. Pollo y col rizada asados ​​en una sola sartén con batatas

Esta cena en sartén es perfecta para esas noches en las que quieres algo saludable pero no quieres ensuciar un montón de platos .

Ingredientes:

• 2 libras de muslos de pollo con hueso y piel
• 1 manojo de col rizada cortada en trozos
• 2 batatas cortadas en trozos
• 1 cabeza de coliflor cortada en trozos
• 1 cebolla cortada en rodajas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimentón

Instrucciones:

1. Prepare las verduras : corte la col rizada en trozos, las batatas y la coliflor .
2. Mezcle las verduras con aceite y extiéndalas en una fuente para hornear .
3. Sazona el pollo con la mezcla de especias .
4. Coloque el pollo con la piel hacia abajo sobre las verduras y condimente la parte inferior .
5. Dale la vuelta al pollo con la piel hacia arriba y sazona la parte superior .
6. Tapar y hornear a 400°F durante 25 minutos .
7. Destapar y hornear 35 minutos más hasta que esté dorado .

12. Pollo con hierbas y limón y col rizada masajeada

A veces, las preparaciones más sencillas son las más deliciosas. Esta receta realza los sabores naturales.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo machacadas finamente
• 1 manojo grande de col rizada sin tallos
• 2 limones exprimidos y rallados
• ¼ taza de aceite de oliva dividido
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de hierbas frescas (tomillo, romero y orégano)
• 1 cucharadita de sal marina
• ½ cucharadita de pimienta negra
• ¼ taza de piñones tostados

Instrucciones:

1. Marinar el pollo en la mitad del jugo de limón, 2 cucharadas de aceite, ajo y hierbas durante 30 minutos.
2. Masajear la col rizada con el aceite restante, el jugo de limón, la ralladura de sal y la pimienta.
3. Ase a la parrilla o fría el pollo hasta que esté bien cocido, aproximadamente de 6 a 8 minutos por lado.
4. Deje reposar el pollo durante 5 minutos y luego córtelo en rodajas.
5. Sirva el pollo en rodajas sobre col rizada masajeada y cubra con piñones.

13. Tazón energético de pollo y col rizada estilo búfalo

¿Quién dice que lo saludable no puede ser un capricho? Este tazón te ofrece todos los sabores del pollo búfalo que buscas con un toque nutritivo.

Ingredientes:

• 1½ libras de pechuga de pollo cortada en cubitos
• 1 manojo de col rizada picada
• ⅓ taza de salsa búfalo dividida
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 aguacate en rodajas
• ½ taza de tomates cherry cortados por la mitad
• ¼ taza de cebolla roja cortada en cubitos
• ¼ taza de apio cortado en cubitos
• ¼ taza de queso azul desmenuzado

Para el aderezo ranchero:

• ½ taza de yogur griego
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 paquete de condimento ranchero
• 2 cucharadas de leche

Instrucciones:

1. Cocine el pollo en aceite de oliva hasta que esté cocido y luego mezcle con la mitad de la salsa búfalo.
2. Masajea la col rizada con un poco de aceite de oliva y sal.
3. Prepare el aderezo ranch mezclando todos los ingredientes.
4. Arme tazones con col rizada como base, encima pollo búfalo, aguacate, tomates, cebolla y apio.
5. Rocíe con rancho y la salsa búfalo restante y cubra con queso azul.

14. Pollo con especias marroquíes, col rizada y garbanzos

Este plato exótico trae las cálidas especias del norte de África a tu mesa.

Ingredientes:

• 2 libras de muslos de pollo cortados en trozos
• 1 manojo de col rizada picada
• 1 lata de garbanzos escurridos y enjuagados
• 1 cebolla cortada en cubitos
• 3 dientes de ajo picados
• 1 lata de tomates cortados en cubitos
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de canela
• ½ cucharadita de jengibre molido
• ¼ cucharadita de pimienta de cayena
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Cilantro fresco para decorar

Instrucciones:

1. Sazona el pollo con especias, sal y pimienta.
2. Dore el pollo en aceite de oliva y luego reserve.
3. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que se ablanden.
4. Añade los tomates y el caldo y deja hervir a fuego lento.
5. Devuelva el pollo y agregue los garbanzos.
6. Cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que el pollo esté tierno.
7. Incorpore la col rizada y cocínela hasta que se marchite.
8. Decorar con cilantro y servir.

15. Pollo con col rizada al estilo asiático envuelto en lechuga

Todos los sabores de los rollitos de lechuga, pero con el valor nutritivo añadido de la col rizada.

Ingredientes:

• 1 libra de pollo molido
• 1 manojo de col rizada finamente picada
• 1 lata de castañas de agua cortadas en cubitos
• 3 cebollas verdes cortadas en rodajas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de sriracha
• Hojas de lechuga mantecosa para servir
• Semillas de sésamo para decorar

Instrucciones:

1. Cocine el pollo molido en una sartén grande hasta que esté dorado y bien cocido.
2. Añade el ajo y el jengibre y cocina durante 30 segundos.
3. Incorpore la col rizada y cocínela hasta que se marchite.
4. Añade las castañas de agua y las cebolletas.
5. Mezcle los ingredientes de la salsa y viértalos sobre la mezcla de pollo.
6. Cocine durante 2-3 minutos hasta que esté bien caliente.
7. Servir en vasos de lechuga y decorar con semillas de sésamo.

16. Pollo al estilo griego con col rizada y queso feta

Este plato de inspiración mediterránea es fresco, sabroso e increíblemente satisfactorio.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo cortadas en tiras
• 1 manojo de col rizada picada
• 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
• ½ taza de aceitunas Kalamata sin hueso
• ½ taza de queso feta desmenuzado
• ¼ taza de cebolla roja cortada en rodajas
• 3 cucharadas de aceite de oliva divididas
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 3 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta

Instrucciones:

1. Sazona el pollo con orégano, sal y pimienta.
2. Cocine el pollo en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que esté dorado y bien cocido.
3. Retire el pollo y déjelo a un lado.
4. Sofreír el ajo en el aceite restante durante 30 segundos.
5. Agregue la col rizada y cocínela hasta que se marchite.
6. Añade los tomates y las aceitunas y cocina 2 minutos.
7. Regrese el pollo a la sartén con el jugo de limón.
8. Cubra con queso feta y cebolla roja antes de servir.

17. Pollo con mostaza y miel y chips de col rizada asada

Esta receta te ofrece chips de col rizada crujientes junto con pollo jugoso con mostaza y miel: ¡lo mejor de ambos mundos!

Ingredientes:

• 4 muslos de pollo con hueso y piel
• 1 manojo de col rizada con los tallos quitados y las hojas arrancadas
• ¼ taza de mostaza Dijon
• ¼ taza de miel
• 2 cucharadas de aceite de oliva divididas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta

Instrucciones:

1. Prepare la salsa de mostaza y miel mezclando mostaza, miel, 1 cucharada de aceite, ajo y tomillo.
2. Marinar el pollo en la mitad de la salsa durante 30 minutos.
3. Mezcle la col rizada con el resto del aceite, la sal y la pimienta.
4. Ase la col rizada a 350 °F durante 10 a 15 minutos hasta que esté crujiente.
5. Hornee el pollo a 375°F durante 35 a 40 minutos rociándolo con la salsa restante.
6. Sirva el pollo sobre chips de col rizada crujientes.

18. Sartén de pollo y col rizada de inspiración mexicana

Dale un toque del sur de la frontera a tu mesa con este plato picante y colorido.

Ingredientes:

• 1½ libras de pechuga de pollo cortada en cubitos
• 1 manojo de col rizada picada
• 1 pimiento morrón cortado en cubitos
• 1 cebolla cortada en cubitos
• 1 lata de frijoles negros escurridos y enjuagados
• 1 taza de granos de maíz
• 1 lata de tomates cortados en cubitos
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino
• ½ cucharadita de pimentón
• ¼ cucharadita de pimienta de cayena
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ¼ taza de cilantro fresco picado
• Gajos de lima para servir
• Rodajas de aguacate para decorar

Instrucciones:

1. Sazona el pollo con especias, sal y pimienta.
2. Cocine el pollo en aceite de oliva hasta que esté listo y luego déjelo a un lado.
3. Sofreír la cebolla y el pimiento morrón hasta que se ablanden.
4. Agregue los tomates, los frijoles y el maíz y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
5. Incorpore la col rizada y cocínela hasta que se marchite.
6. Devuelva el pollo y caliéntelo.
7. Decorar con cilantro y aguacate y servir con gajos de lima.

19. Risotto de pollo y col rizada al estilo italiano

Este no es un risotto tradicional, pero tiene esa misma sensación cremosa y reconfortante con mucha menos necesidad de revolver.

Ingredientes:

• 1 libra de muslos de pollo cortados en cubitos
• 1 manojo de col rizada picada
• 1 taza de arroz arborio
• 3 tazas de caldo de pollo calentado
• ½ taza de vino blanco (opcional puedes usar más caldo)
• 1 cebolla cortada en cubitos
• 3 dientes de ajo picados
• ½ taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Instrucciones:

1. Cocine el pollo en aceite de oliva hasta que esté dorado y luego reserve.
2. Sofreír la cebolla hasta que esté transparente, agregar el ajo durante 30 segundos.
3. Añade el arroz y revuelve durante 2 minutos hasta que esté ligeramente tostado.
4. Añade vino si lo usas y deja que se absorba.
5. Agregue el caldo tibio gradualmente, revolviendo con frecuencia durante unos 18 a 20 minutos.
6. Incorpore la col rizada durante los últimos 5 minutos de cocción.
7. Terminar con mantequilla parmesana y pollo .

20. Batatas rellenas de pollo a la barbacoa y col rizada

Estas batatas rellenas son como una comida completa en un magnífico paquete.

Ingredientes:

• 4 batatas grandes
• 2 tazas de pollo cocido desmenuzado
• 1 manojo de col rizada finamente picada
• ½ taza de salsa barbacoa dividida
• ¼ taza de cebolla roja cortada en cubitos
• ¼ taza de granos de maíz
• ¼ taza de queso cheddar rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Cebolletas para decorar

Instrucciones:

1. Hornee las batatas a 400°F durante 45 a 60 minutos hasta que estén tiernas.
2. Mezcle el pollo con la mitad de la salsa barbacoa.
3. Saltee la col rizada en aceite de oliva hasta que se ablande, condimente con sal y pimienta.
4. Corte las batatas por la mitad y esponje la pulpa con un tenedor.
5. Cubierto con col rizada, pollo a la barbacoa, cebolla y maíz .
6. Espolvorear con queso y volver a meter al horno durante 5 minutos.
7. Decorar con cebollas verdes y la salsa barbacoa restante.

21. Tazones de arroz con pollo teriyaki y col rizada

Estos tazones son perfectos para preparar comidas y tienen un sabor aún mejor al día siguiente.

Ingredientes:

• 1½ libras de pechuga de pollo cortada en rodajas finas
• 1 manojo de col rizada masajeada con aceite y sal
• 2 tazas de arroz integral cocido
• 1 taza de edamame sin cáscara
• 1 zanahoria cortada en juliana
• ¼ taza de salsa teriyaki
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de miel
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• Semillas de sésamo para decorar

Instrucciones:

1. Marinar el pollo en salsa teriyaki durante 30 minutos.
2. Cocine el pollo en una sartén caliente hasta que esté caramelizado y bien cocido.
3. Mezcle el aderezo con aceite de sésamo, vinagre, miel, ajo y jengibre.
4. Arme tazones con arroz masajeado, col rizada, pollo, edamame y zanahorias.
5. Rocíe con el aderezo y espolvoree con semillas de sésamo.

22. Pastel de pastor de pollo y col rizada

Esta versión más saludable de la comida reconfortante clásica sustituye la col rizada por algunas de las verduras tradicionales.

Ingredientes:

• 2 libras de pollo molido
• 1 manojo de col rizada picada
• 2 libras de papas peladas y cortadas en trozos
• 1 cebolla cortada en cubitos
• 2 zanahorias cortadas en cubitos
• 1 taza de guisantes congelados
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 taza de caldo de pollo
• ½ taza de crema espesa
• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta

Instrucciones:

1. Hervir las patatas hasta que estén tiernas y luego machacarlas con mantequilla y crema.
2. Cocine el pollo molido hasta que esté dorado y bien cocido.
3. Agregue la cebolla y las zanahorias y cocine hasta que se ablanden.
4. Incorpore la pasta de tomate y cocine durante 1 minuto.
5. Agregue el caldo de salsa Worcestershire y el tomillo y cocine a fuego lento hasta que espese.
6. Incorpore la col rizada y los guisantes y cocine hasta que la col rizada se marchite.
7. Coloque en capas en una fuente para hornear la mezcla de pollo en la parte inferior y el puré de papas en la parte superior.
8. Hornee a 375°F durante 25-30 minutos hasta que esté dorado.

23. Pasta con pesto de pollo y col rizada

Esta pasta verde vibrante es como comer el sol: fresca, sabrosa e increíblemente satisfactoria.

Ingredientes:

• 1 libra de pechuga de pollo cortada en rodajas
• 1 manojo de col rizada sin tallos
• 1 libra de pasta (penne o fusilli funcionan muy bien)
• ½ taza de piñones
• ½ taza de queso parmesano rallado
• 3 dientes de ajo
• ½ taza de aceite de oliva
• ¼ taza de jugo de limón
• Sal y pimienta
• Tomates cherry para decorar

Instrucciones:

1. Prepare pesto de col rizada mezclando col rizada, piñones, parmesano, ajo, aceite de oliva y jugo de limón.
2. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
3. Sazona y cocina el pollo hasta que esté dorado y bien cocido.
4. Mezcle la pasta caliente con el pesto.
5. Agregue el pollo y revuelva para combinar.
6. Decorar con tomates cherry y parmesano extra.

24. Sopa de pollo y col rizada en olla de cocción lenta

Perfecto para esos días en los que quieres llegar a casa y encontrarte con algo cálido y reconfortante esperándote.

Ingredientes:

• 2 libras de muslos de pollo sin hueso
• 1 manojo de col rizada picada
• 6 tazas de caldo de pollo
• 1 cebolla cortada en cubitos
• 3 zanahorias en rodajas
• 3 tallos de apio cortados en cubitos
• 3 dientes de ajo picados
• 1 lata de frijoles blancos escurridos y enjuagados
• 2 cucharaditas de tomillo seco
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta
• Jugo de limón para terminar

Instrucciones:

1. Añade todo excepto la col rizada y el limón a la olla de cocción lenta.
2. Cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas o a fuego alto durante 3 a 4 horas.
3. Desmenuzar el pollo con dos tenedores.
4. Incorpore la col rizada y cocínela durante 15 minutos más hasta que se marchite.
5. Terminar con jugo de limón y ajustar el condimento.

25. Hash de pollo y col rizada para el desayuno

¿Quién dice que el pollo con col rizada no puede ser un desayuno? Este sustancioso hash te llenará de energía todo el día.

Ingredientes:

• 1 libra de salchicha de pollo en rodajas
• 1 manojo de col rizada picada
• 4 papas medianas cortadas en cubitos
• 1 cebolla cortada en cubitos
• 1 pimiento morrón cortado en cubitos
• 4 huevos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta
• Salsa picante para servir

Instrucciones:

1. Cocine las patatas en aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes.
2. Añade la salchicha y cocínala hasta que se dore.
3. Agregue la cebolla y el pimiento morrón y cocine hasta que se ablanden.
4. Condimentar con especias y luego agregar la col rizada hasta que se marchite.
5. Hacer pozos en el hash y romper los huevos en ellos.
6. Tapar y cocinar hasta que los huevos tengan la consistencia deseada.
7. ¡Sírvelo con salsa picante y disfruta!

Aquí las tienes: 25 maneras increíbles de transformar el pollo y la col rizada en cenas que te entusiasmarán por comer sano. Desde salteados rápidos entre semana hasta platos reconfortantes cocinados a fuego lento, estas recetas demuestran que lo nutritivo no tiene por qué ser aburrido.

Consejo final: ¡No tengas miedo de experimentar! Estas recetas son solo puntos de partida. Cambia las especias, prueba diferentes métodos de cocción o añade tus verduras favoritas. La clave está en divertirse en la cocina y crear comidas que te hagan sentir bien por dentro y por fuera.

Recuerda que la mejor receta es la que realmente preparas, así que empieza con la que te suene más apetecible ahora mismo. ¡Tus papilas gustativas (y tu cuerpo) te lo agradecerán!