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9 recetas de cenas sin colorantes que tu familia te rogará

BySarah

¿Buscas comidas deliciosas y saludables sin la preocupación de los colorantes artificiales? ¡Estás en el lugar correcto! Estas recetas sin colorantes están repletas de sabor, color y nutrición, sin ingredientes artificiales. Dile adiós a los aditivos indeseados y dale la bienvenida a la comida real que encantará a todos en la mesa.

¿Por qué no usar colorantes? Ciencia y estudios que debes conocer

Los colorantes alimentarios artificiales están por todas partes, desde los snacks hasta las salsas, pero conllevan riesgos para la salud. Estudios demuestran que los colorantes sintéticos pueden causar cambios de comportamiento en los niños, como hiperactividad, irritabilidad y problemas de atención . Algunos colorantes, como el Rojo 3, incluso se han relacionado con el cáncer en estudios con animales .

“Existen varias preocupaciones sobre los colorantes alimentarios artificiales utilizados en los alimentos en los EE. UU. Aún se están realizando investigaciones, pero creo que es importante que los consumidores estén informados”.—Halle Saperstein, RD, Henry Ford Health

Tabla: Alimentos comunes con y sin colorantes

Tipo de comida A menudo contiene colorantes Alternativas sin colorantes
Cereales para el desayuno Sí Avena, granola
Aderezos para ensaladas A veces Aceite de oliva, zumo de limón
Snacks procesados Sí Fruta fresca, palomitas de maíz caseras.
productos horneados envasados Sí Muffins caseros, pan de plátano
sopas enlatadas A veces Sopa de verduras casera

Consejo profesional: la mejor manera de evitar los colorantes es cocinar con ingredientes enteros y sin procesar .

1. Pollo “Cásate conmigo” sin lácteos

1. Pollo "Cásate conmigo" sin lácteos

Este plato de pollo cremoso y delicioso es un placer para todos, sin una gota de colorante artificial .

Ingredientes

  • 1 ½ libras de pechugas de pollo
  • 2 cucharadas de aceite de aguacate
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 lata (13,5 oz) de leche de coco entera
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • ¾ taza de tomates secados al sol, picados gruesamente
  • 3 cucharadas de levadura nutricional
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de almidón de arrurruz + unas cucharadas de caldo de pollo
  • ½ taza de albahaca fresca cortada en juliana (y un poco más para decorar)

Instrucciones

  1. Sazona el pollo con sal y pimienta.
  2. Calienta el aceite de aguacate en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora el pollo de 3 a 4 minutos por lado. Retíralo y reserva.
  3. Baja el fuego y añade más aceite si es necesario. Saltea el ajo durante 30 segundos.
  4. Agregue la leche de coco, desglase la sartén, luego agregue el caldo, los tomates secados al sol, la levadura nutricional, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo.
  5. Ponga a hervir a fuego lento, devuelva el pollo a la sartén, cubra y cocine durante 15 minutos.
  6. Bate el almidón de arrurruz con el caldo y revuelve hasta espesar la salsa.
  7. Retire del fuego, agregue la albahaca y sirva con albahaca adicional encima .

Consejo profesional: Sirva con verduras al vapor o arroz integral para una comida completa.

2. Pollo con miel y ajo en 15 minutos

2. Pollo con miel y ajo en 15 minutos

¿Necesitas cenar rápido? Este pollo dulce y sabroso está listo en un instante y sin colorantes .

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 ½ libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos
  • Sal y pimienta negra
  • 3 cucharadas de miel
  • 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • 3 dientes de ajo picados
  • ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)

Para servir:

Arroz integral o blanco, cebollas verdes, semillas de sésamo, rodajas de lima.

Instrucciones

  1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  2. Sazone el pollo ligeramente con sal y pimienta.
  3. Dore el pollo de un lado, durante unos 3 a 4 minutos.
  4. Mezcle la miel, la salsa de soja, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón.
  5. Voltee el pollo, agregue la salsa y cocine hasta que el pollo esté cocido, aproximadamente 4 a 5 minutos.
  6. Sirva sobre arroz, cubra con cebollas verdes, semillas de sésamo y un chorrito de limón .

3. Ensalada de espárragos rallados con huevos pasados ​​por agua

3. Ensalada de espárragos rallados con huevos pasados ​​por agua

Fresco, crujiente y naturalmente colorido, no necesita colorantes .

Ingredientes

  • 1 manojo de espárragos, rallados
  • 4 huevos pasados ​​por agua
  • 1 taza de guisantes de primavera
  • 4 rábanos, cortados en rodajas finas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal y pimienta

Instrucciones

  1. Afeitar los espárragos con un pelador de verduras.
  2. Mezcle los espárragos, los guisantes y los rábanos en un bol.
  3. Bate el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta para aderezar.
  4. Rocíe el aderezo sobre las verduras.
  5. Cubra con huevos pasados ​​por agua cortados por la mitad y sirva .

4. Pescado blanco al horno al estilo mediterráneo

4. Pescado blanco al horno al estilo mediterráneo

Pescado ligero y escamoso con sabores mediterráneos, totalmente libre de colorantes y fácil de preparar .

Ingredientes

  • 4 filetes de pescado blanco (bacalao, fletán o pargo)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 limón en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • ½ taza de aceitunas sin hueso y cortadas en rodajas
  • ¼ taza de cebolla roja, cortada en rodajas finas
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400°F (200°C).
  2. Coloque el pescado en una fuente para horno. Rocíe con aceite de oliva, espolvoree con ajo, orégano, sal y pimienta.
  3. Cubrir con rodajas de limón, tomates, aceitunas y cebolla.
  4. Hornee durante 15 a 20 minutos, hasta que el pescado se desmenuce fácilmente.
  5. Servir con arroz o patatas asadas .

5. Tacos de aguacate y camote

5. Tacos de aguacate y camote

¿Quién necesita colorantes artificiales cuando tienes todo lo que ofrece la naturaleza? Estos tacos son vegetales, vibrantes y divertidos .

Ingredientes

  • 2 batatas peladas y cortadas en cubos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta
  • 8 tortillas de maíz
  • 1 aguacate, en rodajas
  • ½ taza de cebollas encurtidas
  • ½ taza de lechuga rallada
  • ¼ taza de cilantro picado

Instrucciones

  1. Mezcle las batatas con aceite de oliva, chile en polvo, comino, sal y pimienta.
  2. Asar a 220 °C (425 °F) durante 25 minutos, dándole la vuelta a la mitad.
  3. Tortillas calientes, rellenas de camote, aguacate, cebolla encurtida, lechuga y cilantro .

Consejo profesional: ¡Agregue un chorrito de lima para darle un toque extra!

6. Cazuela vegana de lentejas al curry

6. Cazuela vegana de lentejas al curry

Abundante, reconfortante y lleno de sabor, sin colorantes, sin lácteos, solo pura bondad .

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas marrones, enjuagadas
  • 1 lata (13,5 oz) de leche de coco
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 2 tazas de verduras mixtas (zanahorias, guisantes, pimiento morrón)
  • Sal y pimienta

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375°F (190°C).
  2. En una cacerola grande, mezcle las lentejas, la leche de coco, el caldo, la cebolla, el ajo, el curry en polvo, la cúrcuma y las verduras.
  3. Tapar y hornear durante 45 minutos, revolviendo una vez.
  4. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir caliente .

7. Ensalada mediterránea de garbanzos

7. Ensalada mediterránea de garbanzos

Esta ensalada rápida es una comida naturalmente colorida y repleta de proteínas para las noches ocupadas .

Ingredientes

  • 2 latas de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 taza de tomates uva, cortados por la mitad
  • 1 pepino cortado en cubitos
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • ¼ taza de cebolla roja, finamente picada
  • ¼ taza de perejil picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal y pimienta

Instrucciones

  1. Combine los garbanzos, los tomates, el pepino, el pimiento morrón, la cebolla y el perejil en un bol.
  2. Rocíe con aceite de oliva y jugo de limón.
  3. Mezcle bien, condimente con sal y pimienta y sirva .

8. Pollo y verduras con mostaza y miel en bandeja para hornear

8. Pollo y verduras con mostaza y miel en bandeja para hornear

Una maravilla que se prepara en una sola sartén, que naturalmente no contiene colorantes y es muy fácil de limpiar .

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 2 tazas de papas baby, cortadas por la mitad
  • 2 tazas de floretes de brócoli
  • 1 pimiento rojo, cortado en rodajas
  • 3 cucharadas de miel
  • 3 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400°F (200°C).
  2. Coloque el pollo, las papas, el brócoli y el pimiento en una bandeja para hornear.
  3. Bate la miel, la mostaza, el aceite de oliva, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
  4. Rocíe la salsa sobre todo y revuelva para cubrir.
  5. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas .

9. Judías verdes veganas con ajo, limón y hierbas

9. Judías verdes veganas con ajo, limón y hierbas

Cremoso, sabroso y totalmente vegetal, este plato es un héroe para las noches de entre semana .

Ingredientes

  • 2 latas de frijoles blancos, escurridos y enjuagados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 limón, exprimido
  • ¼ de taza de hierbas frescas picadas (perejil, eneldo o albahaca)
  • Sal y pimienta

Instrucciones

  1. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
  2. Saltee el ajo hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
  3. Agregue los frijoles, el jugo de limón y las hierbas. Cocine hasta que esté bien caliente.
  4. Sazonar con sal y pimienta. Servir caliente .

Consejos profesionales para cocinar sin colorantes

  • Compre en el perímetro: elija productos frescos, carnes y productos lácteos, ya que es menos probable que tengan colorantes .
  • Lea las etiquetas: Incluso los alimentos envasados ​​”saludables” pueden contener colorantes ocultos. Busque términos como “Rojo 40”, “Amarillo 5” y “Azul 1” y olvídelos .
  • Usa colores naturales: ¿Quieres añadir color? Prueba con remolacha, cúrcuma, espinacas o pimentón para obtener hermosos tonos naturales.
  • Cocina desde cero: Hecho en casa significa que controlas cada ingrediente .

Preguntas frecuentes (FAQ)

P1: ¿Qué son los colorantes alimentarios artificiales y por qué debo evitarlos?
R: Los colorantes alimentarios artificiales son sustancias químicas sintéticas que se añaden a los alimentos para darles un aspecto más brillante. Estudios demuestran que pueden causar alergias, problemas de comportamiento e incluso aumentar el riesgo de cáncer en animales, especialmente en niños .

P2: ¿Cómo puedo saber si un alimento contiene colorantes?
R: Revise la lista de ingredientes para ver si hay nombres como “Rojo 40”, “Amarillo 5” o “Azul 1”. Si los ve, el alimento contiene colorantes artificiales .

P3: ¿Son más caras las recetas sin colorantes?
R: ¡No necesariamente! Cocinar con alimentos integrales como verduras, cereales y proteínas puede ser asequible, sobre todo si se compran productos de temporada o a granel .

P4: ¿Puedo preparar comidas sin colorantes que los niños realmente coman?
R: ¡Por supuesto! Céntrate en alimentos con colores naturales como batatas, zanahorias y bayas. Involucra a los niños en la cocina; es más probable que prueben lo que ellos mismos ayudan a preparar .

P5: ¿Cuáles son algunos sustitutos fáciles de los alimentos comunes con colorantes?
R: Sustituya los cereales de colores por avena, use aderezos caseros para ensaladas y elija fruta fresca en lugar de refrigerios envasados .

Conclusión: Comida real, color real, sabor real

Dejar de usar colorantes no se trata de perderse nada, sino de descubrir los vibrantes sabores y colores que la naturaleza creó. Con estas recetas de cenas sin colorantes, puedes preparar comidas tan hermosas como saludables. Ya sea que cocines para comensales exigentes o para amantes de la comida, estos platos demuestran que no necesitas colorantes artificiales para que la cena sea emocionante. Así que toma tu delantal, ve a la cocina y disfruta de la tranquilidad que te brinda cada bocado: sin colorantes, sin preocupaciones, solo comida deliciosa hecha con amor.

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Soy Sarah, fundadora de Flavorly Bites y una apasionada de la cocina casera. Mi misión es crear comida sabrosa y reconfortante, fácil de preparar e inolvidable, bocado a bocado.

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